Le Summum des Pickles

Depuis 2005, Brine ne s'est pas contentée de peaufiner une vieille tradition : nous en avons commencé une nouvelle. Guidés par un palais international, nous fusionnons des techniques de macération uniques du monde entier pour créer des saveurs et textures intéressantes. Brine fabrique tous ses produits par petits lots depuis son siège de Los Angeles. Pour optimiser la saveur de nos produits, nous les faisons vieillir de trois semaines à quatre mois, récompensant ainsi votre patience avec chacun de nos pickles.

Ingrédients
de Qualité

Brine conserve des produits bio frais en saumure provenant d'agriculteurs locaux en Californie. Même nos épices sont fraîches. La macération est certes un procédé de conservation, mais cela ne signifie pas que l'on peut utiliser du thym sec ou des asperges vieilles d'une semaine déjà un peu spongieuses. Nous souhaitons offrir à nos clients des fruits et légumes marinés croquants, craquants et délicieux. Avant tout, nous souhaitons titiller le palais des gens et prouver que les pickles ne sont pas toujours proposés dans une variété verte ou rouge.

« Le nouveau pickle. »

— Postprandial Magazine

Des Pickles
Innovants

Petra Frenkel et Gordon Bryun, natifs de la Californie, ont une passion pour tout ce qui est pickle. Gordon a été élevé en mangeant du kimchi régulièrement, comme il vient d'une famille coréenne traditionnelle. Il a appris en aidant sa mère a mélanger les épices et préparer les légumes. I'l n'y a pas meilleur professeur! 
Petra tiens son obsession pour les pickles de ses parents, qui ont quitté la Californie pour emménager à New York. Il's n'aimaient pas l'écosysteme californien autour des pickles, et préparaient donc des pickles kosher chez eux. Petra est légèrement devenue une snob des pickles, mais pense aussi que tout le monde devrait pouvoir manger des choses délicieuses, c'est donc plus du snobisme égalitaire.